El Arte de cozina […] de Montiño (1611): dos ediciones valencianas de 1705 y dos ediciones fantasma

Ángel Soto García

UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia) (España)
asoto22@alumno.uned.es
JANUS 10 (2021)
Fecha recepción: 19/05/21, Fecha de publicación: 13/09/21
Resumen

En este trabajo revisamos las estampaciones del recetario áureo de Francisco Martínez Montiño, eliminando dos ediciones fantasma y añadiendo una edición valenciana.

Palabras clave
Cocina; Montiño; edición ilegal; edición fantasma.
Title

The Arte de cozina […] by Montiño (1611): Two Editions from Valencia of 1705 and Two Ghost Editions

Abstract

In this research I aim to revise the list of editions of the Spanish Golden Ages recipe book by Francisco Martínez Montiño, removing two ghosts editions and adding an edition from Valencia.

Keywords
Cuisine; Montiño; ilegal edition; ghost edition.
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